هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستان گوشت چرخ کرده    ۴۰۰ گرم پیاز    ۱ عدد سیب زمینی    ۳ عدد سبزی معطر (مرزه، ترخون، جعفری)    ۱ ق غذا خوری تخم مرغ    ۲ عدد آرد    ۱ق غذا خوری گردو    ۵ ق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین    به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس شامی کباب گردوی آسیاب شده    ۳ ق غذا خوری پیاز    ۱ عدد آرد    ۱ ق غذا خوری رب انار    ۳ ق غذا خوری آب    ۲ لیوان نمک و زردچوبه    به مقدار لازم طرز تهیه شامی کباب لرستان با سیب زمینی و گردو و رب انار ...

مواد لازم برای زیتون پرورده زیتون بی هسته 500 گرم مغز گردو آسیاب شده 200 گرم چوچاق چرخ کرده 150 گرم دانه انار ترش 2 قاشق غذا خوری آب انار ترش 2 قاشق غذا خوری رب انار ترش 1 قاشق غذا خوری سیر رنده شده 5 حبه گلپر به میزان لازم دستور پخت زیتون پرورده 1. طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی بهتر است از زیتون بی هسته استفاده کنید ولی اگر در دسترس نداشتید زیتون را هسته کرده و آماده بگذارید. 2. مرحله دوم حالا گردو، رب انار، آب انار، چوچاق، سیر، گلپر را با هم مخلوط کرده تا خمیری بدست آید. 3. مرحله سوم حالا زیتون را به مواد آماده شده افزوده و کاملا مواد را با هم مخلوط می...

مواد لازم برای شامی کباب گوشت چرخ کرده    300 گرم سیب زمینی    2 عدد پیاز    2 عدد نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم روغن برای سرخ کردن    به میزان لازم دستور پخت شامی کباب 1. طرز تهیه شامی کباب تهرانی ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود. 2. مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی کباب حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوب...